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如何挑选枇杷果,枇杷果可以冷藏保存吗
日期:2019-04-10 11:03 作者: 来源:食品科技网
 
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  枇杷别名金丸,枇杷果多在春末夏初成熟,比其他水果都早,现在已经有枇杷果上市啦。成熟的枇杷果呈现白色或是黄色,亦有颜色较深,接近橙红色的。苏轼的诗中亦曾提及这种水果:“罗浮山下四时春,芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”。诗中芦橘指的就是枇杷。枇杷的果肉软而多汁,但味道甜中略带酸,深受广大消费者的喜爱。

  春夏之交,多食用枇杷有促进消化,润肺护眼,滋养皮肤的作用,春夏季节气温变化大,细菌病毒活跃,枇杷果能有效抑制人体内流感病毒的活性,食用以后有降低流行感冒病发率的作用。 

  枇杷虽好,保存不易,那么如何挑选与保存枇杷果呢? 

  1、看品种 

  一般来说,枇杷果一般依其果皮和果肉的颜色分为红沙和白沙大品种。白沙的品种皮薄、汁多、肉厚、质细、味甜,红沙的品种肉质较厚、汁液较多,但味道甜中略带酸,可以依自己的喜好选购不同品种。

  2、看形状 

  味道甜美的枇杷形状一般呈现椭圆形略带锥形,上面比底座略小,底座越接近五角星形状的枇杷果越是甜美可口,底座聚集为一点的,则汁少味淡。好的枇杷外形匀称,如果外表畸形,则发育不好,口感也不会好。 

  3、看大小 

  太小的枇杷果没有什么肉,太大的枇杷果往往唐都不够,不甜,在选购枇杷果的时候应该挑选大小适中的,这样枇杷果肉厚,果味重,甜度高。

  4、看果皮 

  新鲜的枇杷果皮带有光泽,上面的绒毛完整却没有倒伏,且好的枇杷果外形完整,没有压痕。好的枇杷果表面应入荷叶,不沾水。 

  5、尝一尝 

  如果可以试吃那当然要尝尝啦,优质的枇杷果食用之后口齿留香,甜蜜多汁。 

  保存枇杷的时候要注意: 

  放在冰箱冷藏的枇杷会因为水汽过多而变黑,购买到的枇杷应该放置于通风干燥的地方即可。枇杷最好现吃现剥,剥皮的枇杷接触到空气很容易就会变色,如果需要放置一段时间食用,最好是剥皮后浸泡于盐水或是糖水,或冰水中短暂保存,食用之前用凉开水冲洗一下再吃。

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